ayam bakar bumbu bali

Ayam bakar bumbu bali

Bahan :

1 ekor ayam ,dibelah 2 tidak putus,dilebarkan.

500 ml minyak goreng untuk menggoreng ayam.

2 sendok  makan air jeruk nipis

2 tangkai serai,dimemarkan

3 sendok makan kecap manis

1 sendok teh garam

250 ml air

1 sendok teh air asam

2sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :

8 buah cabai merah

20 butir bawang merah

6 siung bawang putih

12 butir kemiri,disangrai

4 cm jahe

1 sendok teh garam

1 potong terasi

½ sendok teh gula pasir

Cara membuat :

1.      Lumuri ayam dg air jeruk dan garam secukupnya. Diamkan 30 menit.

2.      Panaskan minyak. Goreng ayam sebentar,tiriskan.

3.      Panaskan minyak utk menumis,tumis bumbu halus dan serai sampai harum.

4.      Masukkan ayam aduk2. Tambahkan kecap,garam,air,dan air asam.

5.      Biarkan sampai air mengering.bakar ayam di atas daun pisang sampai matang.